El mejor restaurante oscuro.....
- Ha sido una gran experiencia la que he vivido esta noche en el restaurante …Dans le noir?. Es un nuevo concepto en Barcelona de la mano de un grupo de restauración Frances, con sedes en Paris, Londres y Barcelona, la comida es bastante buena pero su principal atractivo es que no se ve nada en absoluto, ni siquiera una mera claridad, es como si te arrancaran el sentido de la vista. Los camareros son ciegos y son ellos los que nos invitan a entrar en su mundo por unas cuantas horas.
Llegamos a la hora prevista 9:00pm esperamos en un salón mientras tomamos un aperitivo, nos indican que debemos guardar los abrigos, los teléfonos y el reloj (ya que las agujas brillan) dentro de unos lockers, la encargada del restaurante se acerca a nosotros para explicar como funcionan las cosas y lo que debemos hacer, después de 10 minutos de despejar las dudas , sale de entre las cortinas nuestra camarera, se llama Pilar y es ciega totalmente, se presenta y la anfitriona nos indica que debemos caminar en fila detrás de ella con la mano en el hombro de nuestro compañero de adelante, como si fuera un tren. Pasamos al salón oscuro y es realmente muy impresionante el no ver nada de nada, por alguna razón el tren se frena, me imagino que es por miedo a chocar con alguna mesa o silla, no tenemos idea de lo grande del lugar ni cuanta gente hay dentro, pero si se escuchan voces, de repente el tren se para y Pilar nos lleva a cada uno a el puesto que le toca, soy el segundo en sentarme y la chica que tengo a mi izquierda la conocí hace 20 minutos, se que es rubia de ojos claros y un poco mas alta que yo, a mi derecha se sienta otra chica que no conozco y en frente de mi esta Lara y Suzi .
Empieza la fase de explorar , no duro mucho tiempo en empezar a curiosear, intento concentrarme en lo sonidos y las dimensiones preconcebidas de un plato, un vaso y unos cubiertos, empiezo a ubicarlos sobre la mesa, pero también voy mas allá y choco las manos con los otros exploradores que se sienten igual que yo, escucho también risas nerviosas y silencio ante lo inesperado.
Pasados unos minutos escucho la voz de nuestra camarera en algún lugar detrás de mi , me volteo intentando verla pero mi cerebro no sabe todavía que es inútil hacer eso, ella pregunta quien ha pedido menu 1,menu 2 yo se lo digo dandole ubicaciones.
Llegan las entradas, considero que mi olfato es bastante bueno, pero cuando no ves nada es como si no conocieras nada, intento comer pero todo se me cae y no se cuando algo es blando o duro, salado o dulce, increíble todo lo que aprendí en 5 minutos, una vez tengo el truco que no pienso decir, la camarera se acerca y me dice quien va servir el vino, digo Yo muy rápido, entonces me enseña el truco para servir, lo hago muy despacio pero logro servir los 4 vasos derramando un poco solo al principio.
Empieza el debate en la mesa en tratar de adivinar que es lo que hay en el plato, conversamos, nos reímos, pero en realidad es muy complicado. De hecho nadie nunca lo ha adivinado al 100%. Llegan los segundo platos y es prácticamente la misma experiencia excepto que esta vez siento que es un pedazo de carne de vaca y lo corto y siento su textura tal cual es un pedazo de bistec, al final de la noche descubrí que era Pato. Otra cosa impresionante es que los platos según mis sentidos estaban servidos como una montaña de comida toda mezclada, pero en realidad estaban muy bien presentados.
Llega un tiempo de descanso mientras esperamos los postres, rozo un poco a mi compañera de la izquierda y empiezo a hablar mas con ella , a conocerla y a preguntarle de su vida, 5 minutos mas tarde ya ella esta muy cerca de mi y yo de su rostro, conocemos las fronteras de la mesa pero no la de las personas, siento su calor cuando respira, y se que esta apoyada sobre mi hombro mientras toco su mano, por alguna extraña razón el momento se esta convirtiendo en algo entre romántico y erótico ya que nadie te puede ver…
Compartimos el postre; intentar poner en la boca de tu compañera algo que no sabes que es, si se esta chorreando o si le va a gustar es muy divertido, y también gracioso que buscando su boca encuentres su frente, o su nariz.
Después de varias copas de vino, no estoy seguro si estoy mareado o no. Y aprendo que no se puede saber sin una referencia visual
la velada continua ya casi llegando al final y comento en forma de pregunta, que hora es?, y varias personas comentan, son las 10:00 otros las 10:15 yo pensaba que eran las 9:50, hacemos una especie de concurso y nos damos cuenta que hasta la noción del tiempo perdemos cuando no vemos. llega la camarera y le pregunto que hora es, ella nos dice las 10:30 u 11:00, -no puede ser; pienso!, el tiempo me ha pasado demasiado rápido para ser verdad, un par de minutos mas tarde salimos del cuarto oscuro y pregunto la hora, las 10:50pm..
fin de la velada, nos sentamos en unas mesas en una sala con luz, y hablamos con el propietario quien nos interroga sobre los platos , el vino, el postre y las texturas, yo era el mas incrédulo y sorprendido del mundo, no logre acertar casi nada, ni por olfato, ni por gusto, ni por tacto mis compañeras de cena, mucho menos, entre todos quizas acertamos 3 o 4 ingredientes.
..aprendí mucho de mi y de la vida esta noche, aprecio el tener todos mis sentidos correctos y cuando emprenda mi viaje espero aprovecharlos como debe ser, adicionalmente me costara pensar en un ciego como un minusválido, ya que segun algunas situaciones puede ser el Rey, de hecho el Director Ejecutivo y fundador del grupo de restauración, es un ciego!
La experiencia es el bastón de los ciegos
Jacques Roumain
Gracias
Jesús Rojas Costa
Dejo el link de la pagina web del restaurante
guaoooo, que buena experiencia...no se si yo me atrevo a ir a ese restaurant!!!!
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